5 、宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈不加也没关系 ，福喜
小贴士 ：
1 、普通打上鹌鹑蛋 ，食材再撒上火腿末 。打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜料酒1小匙 、普通香菜末少许 、食材高汤 、打造也可以用普通的饭碗来代替。胡椒粉1小勺 、铺上猪肉馅 ，
5 、剥去头 、
3 、火腿末增加口感，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将虾分别贴放于挞模内。
3、加葱姜 、中间用手指按一个小凹印 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、上海青6棵 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，盐1小匙 、
2 、再从背部将虾剖开 ，
铺好肉馅后用手指蘸水按压平，淋少许香油。作者 ：薄灰
材料：虾6条 、放入蒸笼内 。再按一个凹印 ，这样可以固定蛋黄的位置，
10、蛋黄位于凹印内，水淀粉、香油1匙 、胡椒粉 、生抽1匙 、火腿末1大匙 、将上海青烫熟摆盘 ，虾去除虾线 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
9 、
6、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。用香菜叶装饰一下 。模具内不需要刷油 ，料酒、
8、
2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒 、盐腌渍20分钟入味 。太瘦了口感会柴 。油 ，开水中加少许盐、
4 、
7 、猪肉末150克 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。准备所需材料 。胡椒粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，生抽 、最后浇上薄芡汤汁即可 。葱末 、鹌鹑蛋6个 、
